Which shape goes in which dish
355 classic plates, A to Z. Each one names the shape it is built on and, where the site has it, the sauce. This is a reference, not a recipe book: the dish is the proof that the shape and the sauce belong together.
A
- Agnolini in brodoShape: AgnoliniSauce: In brodo
- Agnolotti al burro e salviaShape: AgnolottiSauce: Butter and sage
- Agnolotti al tovaglioloShape: Agnolotti
- Agnolotti del plin al sugo d'arrostoShape: Agnolotti
- Alfabeto in brodoShape: Alphabet pastaSauce: In brodo
- Alphabet soupShape: Alphabet pasta
- Anelletti al forno alla palermitanaShape: AnelliSauce: Baked (al forno)
- Anellini in brodoShape: AnelliSauce: In brodo
- Anolini alla parmigianaShape: Anolini
- Anolini in brodoShape: AnoliniSauce: In brodo
B
- Baked manicottiShape: Manicotti
- Baked mostaccioliShape: Mostaccioli
- Baked penneShape: Penne
- Baked rotiniShape: Rotini
- baked stuffed tufoliShape: Tufoli
- Baked zitiShape: Ziti
- Bigoli con l'anatraShape: Bigoli
- Bigoli con le sardeShape: Bigoli
- Bigoli in salsaShape: Bigoli
- Bucatini all'amatricianaShape: BucatiniSauce: Amatriciana
- Bucatini alla griciaShape: BucatiniSauce: Gricia
- Bucatini con le sardeShape: Bucatini
- Busiate al pesto trapaneseShape: BusiateSauce: Pesto alla trapanese
- Busiate alla NormaShape: BusiateSauce: Norma
- Busiate con pesto di pistacchioShape: Busiate
C
- Caccavelle alla sorrentinaShape: Caccavelle
- Calamarata allo scoglioShape: Calamarata
- Calamarata con calamari e pomodoriniShape: Calamarata
- Campanelle mac and cheeseShape: CampanelleSauce: Mac and cheese
- Campanelle with sausage and creamShape: Campanelle
- Candele alla genoveseShape: Candele
- Candele spezzate al raguShape: CandeleSauce: Meat ragu
- Cannelloni alla sorrentinaShape: Cannelloni
- Cannelloni di carneShape: Cannelloni
- Cannelloni ricotta e spinaciShape: CannelloniSauce: Ricotta
- Capelli d'angelo in brodoShape: CapelliniSauce: In brodo
- Capellini al limoneShape: Capellini
- Capellini with cherry tomatoesShape: Capellini
- Cappellacci di zucca al burro e salviaShape: CappellacciSauce: Butter and sage
- Cappellacci di zucca al raguShape: CappellacciSauce: Meat ragu
- Cappelletti alla pannaShape: Cappelletti
- Cappelletti in brodoShape: CappellettiSauce: In brodo
- Cappelletti romagnoli al raguShape: CappellettiSauce: Meat ragu
- Capunti con ceciShape: Capunti
- Capunti con le cime di rapaShape: CapuntiSauce: Cime di rapa
- Caramelle di ricotta al burro e salviaShape: CaramelleSauce: Butter and sage
- Caramelle di zuccaShape: Caramelle
- Casarecce al pesto di pistacchioShape: Casarecce
- Casarecce alla NormaShape: CasarecceSauce: Norma
- Casarecce con salsicciaShape: Casarecce
- Cascatelli mac and cheeseShape: CascatelliSauce: Mac and cheese
- Cascatelli with raguShape: CascatelliSauce: Meat ragu
- Casoncelli alla bergamascaShape: Casoncelli
- Casoncelli alla brescianaShape: Casoncelli
- Casunziei all'ampezzanaShape: Casunziei
- Casunziei roscShape: Casunziei
- Casunziei verdesShape: Casunziei
- Cavatappi alla vodkaShape: Cavatappi
- Cavatappi mac and cheeseShape: CavatappiSauce: Mac and cheese
- Cavatappi saladShape: Cavatappi
- Cavatelli al raguShape: CavatelliSauce: Meat ragu
- Cavatelli alla crudaiolaShape: Cavatelli
- Cavatelli con fagioliShape: Cavatelli
- Cavatelli e broccoliShape: Cavatelli
- Chifferi al pomodoroShape: ChifferiSauce: Pomodoro
- Cjarsons di Carnia con ricotta affumicataShape: CjarsonsSauce: Ricotta
- Conchiglie al pomodoro e ricottaShape: ConchiglieSauce: Pomodoro
- Conchiglie con salsiccia e broccoliShape: Conchiglie
- Conchiglioni al fornoShape: ConchiglioniSauce: Baked (al forno)
- Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaciShape: ConchiglioniSauce: Ricotta
- Corzetti ai funghiShape: Corzetti
- Corzetti al burro e maggioranaShape: Corzetti
- Corzetti con salsa di nociShape: Corzetti
- Creste di gallo al fornoShape: Creste di galloSauce: Baked (al forno)
- Creste di gallo alla boscaiolaShape: Creste di gallo
- Culurgiones al burro e salviaShape: CulurgionesSauce: Butter and sage
- Culurgiones al sugo di pomodoroShape: CulurgionesSauce: Pomodoro
- Curzul al ragù di castratoShape: CurzoliSauce: Meat ragu
- Curzul allo scalognoShape: Curzoli
D
- Ditali con le patateShape: Ditali
F
- Farfalle al pestoShape: Farfalle
- Farfalle al salmoneShape: Farfalle
- Farfalle con piselli e pannaShape: Farfalle
- Farfalle pasta saladShape: FarfalleSauce: Pasta salad
- Farfalline in brodoShape: FarfallineSauce: In brodo
- Fazzoletti al ragu biancoShape: FazzolettiSauce: Meat ragu
- Fazzoletti con salsa di nociShape: Fazzoletti
- Fedelini al pomodoro frescoShape: FedeliniSauce: Pomodoro
- Fedelini in brodoShape: FedeliniSauce: In brodo
- Fettuccine ai funghi porciniShape: FettuccineSauce: Porcini
- Fettuccine al raguShape: FettuccineSauce: Meat ragu
- Fettuccine AlfredoShape: FettuccineSauce: Alfredo
- Fettuccine alla papalinaShape: Fettuccine
- Fileja al sugo di maialeShape: Fileja
- Fileja alla 'ndujaShape: Fileja
- Fileja con ragu di capraShape: FilejaSauce: Meat ragu
- Foglie d'ulivo al pestoShape: Foglie d'ulivo
- Foglie d'ulivo con pomodorini e basilicoShape: Foglie d'ulivo
- Fregola ai frutti di mareShape: FregolaSauce: Frutti di mare
- Fregola con bottargaShape: FregolaSauce: Bottarga
- Fregola con le arselleShape: Fregola
- Fregola saladShape: Fregola
- Frog eye saladShape: Acini di pepe
- Fusi al gulaschShape: Fusi
- Fusi al tartufoShape: Fusi
- Fusi con sugo di gallinaShape: Fusi
- Fusilli al pestoShape: Fusilli
- Fusilli alla capreseShape: Fusilli
- Fusilli bucati con salsicciaShape: Fusilli lunghi
- Fusilli con salsiccia e friarielliShape: Fusilli
- Fusilli lunghi al raguShape: Fusilli lunghiSauce: Meat ragu
G
- Garganelli al raguShape: GarganelliSauce: Meat ragu
- Garganelli alla romagnolaShape: Garganelli
- Garganelli con piselli e prosciuttoShape: Garganelli
- Gemelli al pestoShape: Gemelli
- Gemelli con zucchineShape: Gemelli
- Gemelli saladShape: Gemelli
- Gigli al ragu biancoShape: CampanelleSauce: Meat ragu
- GiouvetsiShape: Orzo
- Gnocchetti al pestoShape: Gnocchetti sardi
- Gnocchetti sardi alla campidaneseShape: Gnocchetti sardi
- Gnocchi al burro e salviaShape: GnocchiSauce: Butter and sage
- Gnocchi al gorgonzolaShape: Gnocchi
- Gnocchi al pestoShape: Gnocchi
- Gnocchi alla romanaShape: Gnocchi
- Gnocchi alla sorrentinaShape: Gnocchi
- Gramigna alla pannaShape: Gramigna
- Gramigna con la salsicciaShape: Gramigna
- Grattini in brodoShape: GrattoniSauce: In brodo
I
- Italian wedding soupShape: Acini di pepe
L
- Lagane e ceciShape: Lagane
- Lagane e cicciariShape: Lagane
- Lasagna napoletanaShape: Lasagne
- Lasagne ai funghiShape: Lasagne
- Lasagne al pestoShape: Lasagne
- Lasagne alla bologneseShape: Lasagne
- Lasagnette ai funghiShape: Lasagnette
- Lasagnette al raguShape: LasagnetteSauce: Meat ragu
- Lemon orzoShape: Orzo
- Linguine ai frutti di mareShape: LinguineSauce: Frutti di mare
- Linguine al pestoShape: Linguine
- Linguine alle vongoleShape: LinguineSauce: Vongole
- Linguine allo scoglioShape: Linguine
- lisanzedasShape: Pillus
- Lorighittas al pomodoroShape: LorighittasSauce: Pomodoro
- Lorighittas con sugo di galloShape: Lorighittas
- Lumache alla salsicciaShape: Lumache
- Lumaconi ripieni al fornoShape: LumacheSauce: Baked (al forno)
M
- Macaroni and cheeseShape: Chifferi, MacaroniSauce: Mac and cheese
- Macaroni saladShape: Macaroni
- maccaronara al ragùShape: maccaronaraSauce: Meat ragu
- maccaronara con r' freculShape: maccaronara
- Maccheroncini al sugo di pomodoroShape: Maccheroncini di CampofiloneSauce: Pomodoro
- Maccheroncini di Campofilone al raguShape: Maccheroncini di CampofiloneSauce: Meat ragu
- Maccheroni al ferretto al ragu di maialeShape: Maccheroni al ferrettoSauce: Meat ragu
- Maccheroni al ferretto con 'ndujaShape: Maccheroni al ferretto
- Maccheroni al pomodoroShape: MacaroniSauce: Pomodoro
- maccheroni alla mugnaiaShape: Maccheroni alla molinara
- Mafalde alla genoveseShape: Mafaldine
- Mafaldine al raguShape: MafaldineSauce: Meat ragu
- Mafaldine con ricotta e salsicciaShape: MafaldineSauce: Ricotta
- Malloreddus al sugo di salsicciaShape: Malloreddus
- Malloreddus alla campidaneseShape: Malloreddus
- Malloreddus con pecorinoShape: Malloreddus
- Maltagliati al pomodoroShape: MaltagliatiSauce: Pomodoro
- Maltagliati con i fagioliShape: Maltagliati
- Mandilli de sea al pestoShape: Fazzoletti
- Manicotti with ricotta and spinachShape: ManicottiSauce: Ricotta
- Marille alla 33Shape: Marille
- Marubini ai tre brodiShape: Marubini
- Mezze maniche al raguShape: Mezze manicheSauce: Meat ragu
- Mezze maniche alla carbonaraShape: Mezze manicheSauce: Carbonara
- Mezze maniche alla griciaShape: Mezze manicheSauce: Gricia
- Mezzelune ai funghiShape: Mezzelune
- Mezzelune di ricotta e spinaciShape: MezzeluneSauce: Ricotta
- Mezzi rigatoni al fornoShape: Mezzi rigatoniSauce: Baked (al forno)
- Mezzi rigatoni alla griciaShape: Mezzi rigatoniSauce: Gricia
- minestra di stortini e porriShape: Stortini
- MinestroneShape: DitaliniSauce: Minestrone
- Minestrone con farfallineShape: FarfallineSauce: Minestrone
- Mostaccioli with meat sauceShape: Mostaccioli
O
- Occhi di lupo al fornoShape: Occhi di lupoSauce: Baked (al forno)
- Occhi di lupo al raguShape: Occhi di lupoSauce: Meat ragu
- Orecchiette al pomodoro e cacioricottaShape: OrecchietteSauce: Pomodoro
- Orecchiette al ragu di bracioleShape: OrecchietteSauce: Meat ragu
- Orecchiette con le cime di rapaShape: OrecchietteSauce: Cime di rapa
- Orecchiette con salsiccia e broccoliShape: Orecchiette
- Orzo in brodoShape: OrzoSauce: In brodo
- Orzo saladShape: Orzo
- OrzottoShape: Orzo
P
- Paccheri al ragu napoletanoShape: PaccheriSauce: Ragu napoletano
- Paccheri alla genoveseShape: Paccheri
- Paccheri con sugo di mareShape: Paccheri
- Paccheri ripieni al fornoShape: PaccheriSauce: Baked (al forno)
- Pansotti al burro e maggioranaShape: Pansotti
- Pansotti con salsa di nociShape: Pansotti
- Pappardelle ai funghiShape: Pappardelle
- Pappardelle al cinghialeShape: Pappardelle
- Pappardelle all'anatraShape: Pappardelle
- Pappardelle sulla lepreShape: Pappardelle
- parmatieddi al ragùShape: parmatieddiSauce: Meat ragu
- parmatieddi con fagioli e porvaShape: parmatieddi
- pasta al ceppo alla NormaShape: Pasta al ceppoSauce: Norma
- Pasta al fornoShape: Penne lisceSauce: Baked (al forno)
- Pasta del briganteShape: Lagane
- Pasta e ceciShape: DitaliSauce: Pasta e ceci
- Pasta e ceci con quadrucciShape: QuadrucciSauce: Pasta e ceci
- Pasta e fagioliShape: Ditali, Ditalini, Tubetti, FagioloniSauce: Pasta e fagioli
- Pasta e fagioli alla modeneseShape: MaltagliatiSauce: Pasta e fagioli
- Pasta e fagioli con chifferiShape: ChifferiSauce: Pasta e fagioli
- Pasta e patateShape: Ditalini, Tubetti
- Pasta e piselliShape: Ditalini
- Pasta freddaShape: Pennette
- Pasta saladShape: FusilliSauce: Pasta salad
- Pastina con burro e parmigianoShape: Pastina
- Pastina con il parmigianoShape: Stelline
- Pastina in brodoShape: Acini di pepe, Pastina, Filini, FunghiniSauce: In brodo
- Pastina with eggShape: Pastina
- Penne al baffoShape: Penne
- Penne all'arrabbiataShape: PenneSauce: Arrabbiata
- Penne alla NormaShape: PenneSauce: Norma
- Penne alla vodkaShape: Penne
- Penne lisce al pomodoroShape: Penne lisceSauce: Pomodoro
- Penne lisce alla NormaShape: Penne lisceSauce: Norma
- Pennette al pestoShape: Pennette
- Pennette al pomodoroShape: PennetteSauce: Pomodoro
- Pennoni al fornoShape: PennoniSauce: Baked (al forno)
- Pennoni al raguShape: PennoniSauce: Meat ragu
- Perciatelli al raguShape: PerciatelliSauce: Meat ragu
- Perciatelli con le sardeShape: Perciatelli
- picagge al pestoShape: Picagge
- picagge avvantaggiateShape: Picagge
- picagge matteShape: Picagge
- picagge verdiShape: Picagge
- picchiarelli al sugoShape: Picchiarelli
- picchiarelli pecorino, pepe e guancialeShape: Picchiarelli
- Pici al ragu di cinghialeShape: PiciSauce: Meat ragu
- Pici all'aglioneShape: Pici
- Pici cacio e pepeShape: PiciSauce: Cacio e pepe
- Pici con le bricioleShape: Pici
- pillus in brodoShape: PillusSauce: In brodo
- Pipe con salsiccia e pannaShape: Pipe rigate
- Pipe rigate alla boscaiolaShape: Pipe rigate
- pisarei e fasöShape: pisarei
- Pizzarelle al sugoShape: Pizzarelle
- Pizzarelle con i fagioliShape: Pizzarelle
- Pizzoccheri alla valtellineseShape: Pizzoccheri
Q
R
- Radiatori al raguShape: RadiatoriSauce: Meat ragu
- Radiatori mac and cheeseShape: RadiatoriSauce: Mac and cheese
- Radiatori saladShape: Radiatori
- Ravioli di carne al sugoShape: Ravioli
- Ravioli di magroShape: Ravioli
- Ravioli di pesceShape: Ravioli
- Ravioli ricotta e spinaci al burro e salviaShape: RavioliSauce: Butter and sage
- riccioli con friarielliShape: Riccioli
- Rigatoni al fornoShape: RigatoniSauce: Baked (al forno)
- Rigatoni alla carbonaraShape: RigatoniSauce: Carbonara
- Rigatoni alla NormaShape: RigatoniSauce: Norma
- Rigatoni alla zozzonaShape: Rigatoni
- Rigatoni con la pajataShape: Rigatoni
- Rotelle al pomodoroShape: RotelleSauce: Pomodoro
- Rotini pasta saladShape: RotiniSauce: Pasta salad
- Rotini with meat sauceShape: Rotini
S
- sagnarelli pomodoro e basilicoShape: SagnarelliSauce: Pomodoro
- Sagne 'ncannulate al raguShape: Sagne 'ncannulateSauce: Meat ragu
- Sagne 'ncannulate al sugo con ricotta forteShape: Sagne 'ncannulateSauce: Ricotta
- sagne e ceciShape: Sagnarelli
- sagne e fagioliShape: Sagnarelli
- Schlutzkrapfen al burro fusoShape: Mezzelune
- Scialatielli ai frutti di mareShape: ScialatielliSauce: Frutti di mare
- Scialatielli alle vongole e zucchineShape: ScialatielliSauce: Vongole
- Scialatielli allo scoglioShape: Scialatielli
- Sedani al raguShape: SedaniSauce: Meat ragu
- Sedani rigati al pomodoroShape: SedaniSauce: Pomodoro
- Semi di melone in brodoShape: Semi di meloneSauce: In brodo
- Shells and cheeseShape: Conchiglie
- Sorbir d'agnoliShape: Agnolini
- sorprese in brodoShape: SorpreseSauce: In brodo
- Spaghetti aglio e olioShape: SpaghettiSauce: Aglio e olio
- Spaghetti al pomodoroShape: SpaghettiSauce: Pomodoro
- Spaghetti alla carbonaraShape: SpaghettiSauce: Carbonara
- Spaghetti alla chitarra con ragu d'agnelloShape: TonnarelliSauce: Meat ragu
- Spaghetti alla puttanescaShape: SpaghettiSauce: Puttanesca
- Spaghetti alle vongoleShape: SpaghettiSauce: Vongole
- Spaghettini aglio, olio e peperoncinoShape: Spaghettini
- Spaghettini al limoneShape: Spaghettini
- Spaghettini alle vongoleShape: SpaghettiniSauce: Vongole
- Spaghettoni alla griciaShape: SpaghettoniSauce: Gricia
- Spaghettoni cacio e pepeShape: SpaghettoniSauce: Cacio e pepe
- Stelline in brodoShape: StellineSauce: In brodo
- stortini con olio e parmigianoShape: Stortini
- Strangozzi al tartufo neroShape: Stringozzi
- strapponi all'agliataShape: Strapponi
- strapponi con pomodoro, basilico e pecorinoShape: StrapponiSauce: Pomodoro
- Strascinati al ragu lucanoShape: StrascinatiSauce: Meat ragu
- Strascinati con peperoni cruschi e mollicaShape: Strascinati
- Stringozzi alla spoletinaShape: Stringozzi
- Stringozzi con salsiccia e funghiShape: Stringozzi
- Strozzapreti al raguShape: StrozzapretiSauce: Meat ragu
- Strozzapreti alla romagnolaShape: Strozzapreti
- Strozzapreti con salsiccia e funghiShape: Strozzapreti
- Stuffed shellsShape: Conchiglioni
- Su filindeu in brodo di pecoraShape: Su filindeuSauce: In brodo
T
- Tagliatelle ai funghi porciniShape: TagliatelleSauce: Porcini
- Tagliatelle al raguShape: TagliatelleSauce: Meat ragu
- Tagliatelle al tartufoShape: Tagliatelle
- Tagliatelle con prosciutto e piselliShape: Tagliatelle
- Tagliolini al limoneShape: Tagliolini
- Tagliolini al ragu di carne arrostoShape: TaglioliniSauce: Meat ragu
- Tagliolini in brodoShape: TaglioliniSauce: In brodo
- Tajarin al burroShape: Tajarin
- Tajarin al burro e tartufoShape: Tagliolini
- Tajarin al sugo d'arrostoShape: Tajarin
- Tajarin al tartufo biancoShape: Tajarin
- Testaroli al pestoShape: Testaroli
- Testaroli con olio e pecorinoShape: Testaroli
- Timballo di anellettiShape: Anelli
- Tonnarelli alla griciaShape: TonnarelliSauce: Gricia
- Tonnarelli cacio e pepeShape: TonnarelliSauce: Cacio e pepe
- Tortelli con la codaShape: Tortelli
- Tortelli d'erbettaShape: Tortelli
- Tortelli di patate del MugelloShape: Tortelli
- Tortelli di zucca mantovaniShape: Tortelli
- Tortellini alla pannaShape: Tortellini
- Tortellini con burro e parmigianoShape: Tortellini
- Tortellini in brodoShape: TortelliniSauce: In brodo
- Tortelloni al raguShape: TortelloniSauce: Meat ragu
- Tortelloni burro e salviaShape: TortelloniSauce: Butter and sage
- Tortelloni di ricotta al pomodoroShape: TortelloniSauce: Pomodoro
- Tortiglioni al fornoShape: TortiglioniSauce: Baked (al forno)
- Tortiglioni al raguShape: TortiglioniSauce: Meat ragu
- treccioni con crema di piselli e guancialeShape: Treccioni
- Trenette al pesto con fagiolini e patateShape: Trenette
- tripoline con ricotta fresca e battuto di rucolaShape: TripolineSauce: Ricotta
- tripoline e ceciShape: Tripoline
- Troccoli al pomodoro con cacioricottaShape: TroccoliSauce: Pomodoro
- Troccoli al raguShape: TroccoliSauce: Meat ragu
- Troccoli con le cozzeShape: Troccoli
- Trofie al pestoShape: Trofie
- Trofie alla ligureShape: Trofie
- Trofie con fagiolini e patateShape: Trofie
- Trottole alla boscaiolaShape: Trottole
- Trottole con salsicciaShape: Trottole
- Tubetti e cozzeShape: Tubetti
- tumbarelleShape: tumbarella
V
- Vermicelli alla puttanescaShape: VermicelliSauce: Puttanesca
- Vermicelli alle vongoleShape: VermicelliSauce: Vongole
- Vesuvio al raguShape: VesuvioSauce: Meat ragu
- Vesuvio con salsiccia e ricottaShape: VesuvioSauce: Ricotta
- VincisgrassiShape: Lasagne
W
- Wagon wheel pasta saladShape: RotelleSauce: Pasta salad
Z
- Ziti al ragu napoletanoShape: ZitiSauce: Ragu napoletano
- Ziti alla genoveseShape: Ziti